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“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物

2023-07-12 小编 【 字体:

三伏天是一年当中最热的一段时间,天地似火,火热的阳光照耀着大地,酷热的气息弥漫在空气中,如此炎热的天气,很容易导致人体出现“疰夏”的症状,食欲不振、浑身乏力等等,尤其是老人和小孩,所以三伏天又被称为是“苦夏”,进入苦夏,不仅在生活作息上要做出调整,饮食上也要做出调整,避免过多食用容易上火的食物,可以多吃一些清热降火、解暑的食物。

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图1)

俗话说:“入伏吃苦,苦夏不苦”,老一辈的常说,入伏之后多吃一些苦味食物,这个三伏天就不会觉得这么苦了,那这是为什么呢?因为很多苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热的作用,这也验证了“解暑不如吃点苦”的老话,三伏天气里吃些苦味食物,还可以增进食欲、健脾利胃、清心泻火,总之好处多多;

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图2)

那适合三伏天吃的苦味食物有哪些呢?下面和大家分享适合夏季食用的3种苦味食物,送给燥热的夏季,“夏季吃苦,胜似进补”,应季而食,清热泻火对抗暑气,安稳度夏,喜欢的朋友可以试试!

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图3)

一、【苦瓜】

夏天吃苦,首选的就是苦瓜,苦瓜不仅能清热消暑,还有增进食欲、促进消化的作用,苦瓜中含有一种生物活性的蛋白质,能提高人体免疫力,苦瓜的热量也很低,适量大多数人群,就算是减脂期的朋友也能吃,低脂低热量;

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图4)

苦瓜常见的做法还有很多,清炒、凉拌、炖汤都是可以的,下面和大家分享一个苦瓜炒蛋的做法。

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图5)

————【苦瓜炒鸡蛋】————

【原材料】苦瓜、鸡蛋、大蒜、食盐、食用油;

【做法】

1、准备好的苦瓜清洗干净之后切掉头尾,对半剖开,刮掉苦瓜中的白瓤,白瓤尽量刮干净一些,能减少苦味,再次清洗干净将苦瓜切成薄片;

2、准备好的鸡蛋打在碗中,鸡蛋和苦瓜的比例没有固定要求,根据喜好决定,准备好的鸡蛋中加少许清水、食盐、一点点白醋,搅打成鸡蛋液,鸡蛋中加少许清水能让炒出来的鸡蛋更嫩、更蓬松;

3、处理好的苦瓜建议先焯水,后续翻炒的时间可以短一点,能减少维生素的流失,锅中水开,加一勺食盐和少许食用油,加食盐和食用油能让苦瓜的颜色更加翠绿不发黄,下入苦瓜,煮到锅中的水再次煮开,出锅,放在冷水中过凉备用;

4、另起一锅,锅中加少许食用油,油温5成热,下入鸡蛋液,翻炒成鸡蛋块,等鸡蛋成型之后,马上关火,出锅装盆,炒鸡蛋剩下的一点油,用来炒苦瓜,加入苦瓜和蒜片,加一小勺食盐,大火翻炒大约十几秒,下入鸡蛋块,继续翻炒,将食材翻拌均匀,即可出锅;

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图6)

5、苦瓜炒鸡蛋完成,这样烹饪的苦瓜吃起来苦味不会很重,口感也不油腻,特别好吃;

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图7)

二、【百合】

百合也是夏季很常见的一种食材,味道微苦,一般用来炖汤,含有维生素C、维生素E、蛋白质、淀粉、秋水仙碱、钙、磷、铁等物质,有滋阴养肺,清心安神的功效,百合中含有的多糖还有提高免疫力的功效。

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图8)

三、【莲子】

莲子微苦,性寒,具有清热、泻心火的作用,夏季容易出现口舌生疮、心烦失眠的症状,就可以用莲子搭配百合,既可以清心火又能助睡眠,对于夏季暑热心烦,失眠多梦有很好的效果。

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图9)

莲子有2种,一种是新鲜的莲子,夏季是新鲜莲子上市的季节,三伏天可以多吃新鲜的莲子,直接吃、炖汤或者清炒都是可以的,新鲜莲子中的莲芯也不要丢弃,可以一起吃,或者是将绿色的莲芯取出来,用莲芯泡茶喝,味道虽然有点苦,但是有很好降火功效,尤其是心火旺盛的人,喝莲芯茶有很好的效果。

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图10)

夏季经常用百合和莲子炖汤喝,下面和大家分享一个百合莲子陈皮汤的做法,非常适合夏季的一道甜品。

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图11)

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图12)

————【百合莲子陈皮汤】————

【原材料】莲子、百合、陈皮、冰糖;

【做法】

1、准备需要的原材料,莲子、百合、陈皮,食材的数量根据家里的人数来准备,每天烧的甜汤最好每天都喝完,陈皮不用太多,一小块就可以;

2、莲子和百合分别放在碗中清洗干净,陈皮放在温水中浸泡,莲子提前半小时浸泡,莲子比较难煮熟,煮百合莲子陈皮汤可以用高压锅也可以用砂锅,具体看自己喜欢,我用的是高压锅;

3、清洗干净的莲子放在高压锅中,加入适量的清水,清水的用量要一次性给足,后面加百合的时候就不用加水了,盖上盖子,大火煮上汽之后,马上转小火,小火煮4分钟;煮莲子的时候,把剩下的配料都准备好,陈皮泡软之后剪成丝,再准备少许冰糖,甜度根据喜好决定;

4、莲子煮好之后,把准备好的百合、陈皮和冰糖倒进去,搅拌均匀,盖上盖子,继续煮,还是大火先煮上汽,上汽之后转小火煮3分钟,百合比较容易煮熟,煮的时间不用太久;

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5、煮好,等高压锅的气阀掉下来再开盖,搅拌一下,就能出锅了;营养好喝的百合莲子陈皮汤完成;

“入伏吃苦,苦夏不苦”,伏天多吃3种苦味食物(图14)


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